Programa del Capitulo Actual
Recomendaciones sobre alimentación
- Consideraciones generales a la hora de cocinar Carne
- Recomendaciones diarias
- Lista de compra Saludable
- Aprender a Leer las Etiquetas de Alimentos
Aprender a Leer las Etiquetas de Alimentos
Las "Porciones"
Detalle del Ejemplo con Doritos Nachos de Queso:
Al explorar la etiqueta de ingredientes de los Nachos de Queso Doritos, podemos aplicar nuestra comprensión de que los ingredientes están ordenados por cantidad en el producto final:
Queso:
- Si “Queso” encabeza la lista, podemos inferir que es uno de los componentes principales de estos nachos.
Masa:
- Este ingrediente probablemente ocupa una posición significativa, ya que sigue al queso en la lista.
Aceite:
- La presencia de aceite sugiere que contribuye en una cantidad apreciable a la composición del producto.
Sal y Azúcar:
- Ambos elementos podrían ser críticos para el sabor y la conservación, pero su presencia alta en la lista podría indicar un mayor contenido en comparación con otros ingredientes.
Cebolla, Sólidos de la leche, Ajo, Pimienta, etc.:
- Estos ingredientes, aunque presentes, podrían estar en proporciones menores en comparación con los componentes anteriores.
El valor nutricional proporciona información adicional sobre lo que estamos consumiendo por porción:
- Una porción de 25 gramos aporta 126 kcal y 510 kJ.
- Proporciones de carbohidratos (12g), proteínas (1.4g) y grasas totales (8g) se presentan por porción.
- El sodio, crucial para controlar, se encuentra en una cantidad específica: 168mg.
Este análisis permite a los consumidores tomar decisiones más informadas sobre la elección y el consumo de productos, especialmente aquellos que podrían contener ingredientes como sodio o azucares en niveles que requieren moderación.
1 Paquete de Frituras Equivale a un Almuerzo/Cena
En este ejemplo de Doritos: “Una porción de 25 gramos aporta 126 kcal o 510 kJ.”
Al contener un total de 6 porciones en el empaque da la suma de:
Un total de
756 Calorias
(Por dia se debe consumir aproximadamente 2000 Calorias)
(Un almuerzo/cena ronda las 600 Calorias)
Tecnicamente 1 paquete de doritos equivale en calorias a mas de un almuerzo o cena sin aportar la saciedad que una comida equilibrada otorga
El objetivo no es obsesionarnos con las etiquetas; mas bien es comprender que los “gustitos” tienen consecuencias muy caloricamentes potentes en nuestro organismo, muchas personas se cuestionan porque no pierden grasas, pero no se dan cuenta que el paquete de galletitas, snacks, helados, etc. que consumen como “postre” o “premio” es lo que esta haciendo tirar todo el esfuerzo por la borda (arruinando nuestro esfuerzo… si se vuelve un habito puede interferir negativamente a pesar de nuestros esfuerzos por mejorar la salud)
Informacion Nutricional
Aqui analizamos una tabla nutricional en la cual se divide por partes, la “1” y “2” estan trabajadas con el ejemplo de arriba; mientras que a continuacion seguiremos desarrollando los siguientes elementos de la tabla
3
4
Grasas Totales:
- Explicación: Importantes para la absorción de vitaminas y el funcionamiento adecuado del cuerpo.
- Cantidad Saludable de Referencia para un Snack: Alrededor de 5-15 gramos por porción.
Grasas Saturadas:
- Explicación: Principalmente presentes en productos animales y algunos aceites. Consumirlas en exceso puede aumentar el riesgo de enfermedades cardiovasculares.
- Cantidad Saludable de Referencia para un Snack: Preferiblemente menos de 3-5 gramos por porción.
Grasas Trans:
- Explicación: Tipo de grasa asociada con un mayor riesgo de enfermedades cardíacas. Se encuentran en alimentos procesados y algunas margarinas.
- Cantidad Saludable de Referencia: Se recomienda mantener su consumo lo más bajo posible, preferiblemente evitándolas.
Colesterol:
- Explicación: Es una grasa presente en las células del cuerpo y en alimentos de origen animal. Consumir en exceso puede aumentar el riesgo de enfermedades cardíacas.
- Cantidad Saludable de Referencia para un Snack: Preferiblemente menos de 20-30 mg por porción.
Sodio:
- Explicación: Componente de la sal que es esencial para el cuerpo, pero el exceso puede contribuir a la hipertensión. Muchos alimentos procesados contienen sodio.
- Cantidad Saludable de Referencia para un Snack: Preferiblemente menos de 150-300 mg por porción.
5
Carbohidratos Totales:
- Explicación: Representa la cantidad total de carbohidratos presentes en una porción del producto, incluyendo azúcares, fibra y almidones.
Fibra:
- Explicación: La fibra es una parte esencial de una dieta saludable. Contribuye a la salud digestiva y puede ayudar a controlar el azúcar en sangre y el colesterol.
Azucares:
- Explicación: Indica la cantidad total de azúcares presentes en una porción del producto. Es importante distinguir entre azúcares naturales y añadidos.
Proteína:
- Explicación: Esencial para el crecimiento y reparación de tejidos. La proteína también es importante para la formación de enzimas y hormonas.
Vitamina A 0% / Vitamina C 0%:
- Explicación: Indica el porcentaje de la cantidad diaria recomendada de vitaminas A y C proporcionada por una porción del producto. Un 0% puede significar que el alimento no es una fuente significativa de estas vitaminas.
Calcio 8%:
- Explicación: Indica el porcentaje de la cantidad diaria recomendada de calcio proporcionada por una porción del producto. El calcio es crucial para la salud ósea.
Hierro 0%:
- Explicación: Indica el porcentaje de la cantidad diaria recomendada de hierro proporcionada por una porción del producto. Un 0% puede significar que el alimento no es una fuente significativa de hierro.
El porcentaje de valor diario (%VD) indica cuánto aporta una porción de ese alimento a la dieta diaria total. Como referencia general, un 5% o menos se considera bajo y un 20% o más se considera alto
